Finanziamenti per ristoranti, bar e attività di ristorazione

Questa guida è pensata per chi vuole aprire una nuova attività di ristorazione (ristorante, trattoria, pizzeria, bar, caffetteria, gelateria, pasticceria, food truck) oppure ammodernare un'attività esistente (ristrutturazione locale, acquisto attrezzature, digitalizzazione, riqualificazione energetica).

I principali profili di beneficiari riguardano:

• aspiranti imprenditori (anche disoccupati o inattivi)
• giovani under 36 e donne (con strumenti dedicati)
• imprese già attive che vogliono investire in innovazione, sostenibilità o nuove unità locali
• cooperative e società che operano nella filiera HoReCa

Alcuni bandi richiedono la residenza in una specifica regione, l'iscrizione al Registro Imprese entro una certa data, o un livello minimo di esperienza nel settore.

Gli strumenti finanziari per la ristorazione si possono raggruppare in 4 categorie:

• Contributi a fondo perduto regionali: solitamente coprono dal 30% al 70% delle spese ammissibili, con tetti che variano da bando a bando. Da verificare sui portali regionali.
• Finanziamenti agevolati: prestiti a tasso ridotto erogati da Invitalia o intermediari convenzionati. Esempi noti: Resto al Sud per le regioni del Mezzogiorno, Nuova ON Imprese a Tasso Zero per donne e giovani.
• Garanzie pubbliche: il Fondo di Garanzia PMI (gestito da Mediocredito Centrale) garantisce fino all'80% di finanziamenti bancari, agevolando l'accesso al credito per chi ha poche garanzie.
• Crediti d'imposta: per investimenti in beni strumentali, digitalizzazione (Industria 5.0) ed efficientamento energetico.

Le fonti ufficiali principali sono invitalia.it, mimit.gov.it, i portali delle Camere di Commercio e i bollettini regionali.

1. Definisci il progetto: location, target, format, investimento stimato, fabbisogno finanziario. Senza un business plan minimo, nessun bando è accessibile.
2. Verifica i requisiti soggettivi: età, genere, residenza, disoccupazione, esperienza nel settore. Ogni bando ha criteri diversi.
3. Mappa i bandi attivi nella tua regione: combina strumenti nazionali (Resto al Sud, ON Imprese) e regionali. Imposta un alert sul nostro database.
4. Predisponi la documentazione: piano economico-finanziario, preventivi, CV del team, eventuali contratti di locazione preliminare.
5. Verifica le finestre di apertura: molti bandi sono a sportello (fino a esaurimento risorse) o a graduatoria con scadenza fissa.
6. Presenta la domanda tramite la piattaforma indicata nel bando (spesso con SPID/CIE e firma digitale).
7. Rendicontazione: una volta avviata l'attività, conserva tutta la documentazione di spesa (fatture, bonifici tracciabili) per la rendicontazione finale.

• Iniziare le spese prima della domanda: la maggior parte dei bandi non riconosce spese sostenute prima della presentazione della domanda o dell'eventuale ammissione.
• Sottovalutare l'importanza del business plan: anche per bandi automatici, un piano credibile aumenta le probabilità in caso di graduatoria.
• Ignorare la cumulabilità: alcuni strumenti sono cumulabili tra loro, altri no. Una combinazione errata può portare a revoca delle agevolazioni.
• Confondere fondo perduto e finanziamento agevolato: Resto al Sud, per esempio, è in parte a fondo perduto e in parte a prestito. Va capito il mix prima di firmare.
• Non considerare le spese non ammissibili: tipicamente IVA, acquisto di magazzino, scorte e spese di personale del titolare non rientrano nelle spese rimborsabili.

Una volta chiarito il tuo profilo (nuova apertura o ammodernamento? Nord o Sud Italia? Under 36 o donna?), il passo successivo è confrontare i bandi attivi.

• esplora le opportunità del settore ristorazione sul nostro database aggiornato
• se sei nel Mezzogiorno, leggi anche la nostra guida ai finanziamenti per il Sud Italia
• verifica le opportunità a fondo perduto e quelle a finanziamento agevolato
• configura un alert personalizzato per ricevere i nuovi bandi del settore HoReCa appena escono